Холодні обіди, які легко зробити і смачно

Вішіссоаз

Класичний вішіссоаз, один із холодних супів і кремів на все життя, ідеально підходить, якщо ви шукаєте холодні вечері.

Як зробити вішиссоаз. Очистіть і помийте 2 цибулю-порей і 1 зелену цибулю. Порубайте їх і звільніть. Додайте 3 картоплини, нарізані кубиками, і тушкуйте ще 2 хвилини. Додайте 1,5 літра овочевого бульйону, сіль і перець і варіть все разом близько 30 хвилин. Зняти з вогню, змішати до стану кремоподібної маси; і пропустіть через китайців, якщо хочете, щоб це було тонше. Як гарнір до цієї вишісоази ми поклали підсмажені смужки шинки та кілька листя петрушки.

І якщо ви хочете легку версію з набагато меншою калорійністю, ніж традиційна, і всі смакові якості, ось вона.

Тартар з лосося

Тартар (страва, приготована з фаршу, сирого та маринованого м’яса або риби) - ще один ідеальний варіант для холодних вечерь. Ми зробили це з маринованим лососем (тут ми розповімо вам, як це зробити поетапно). Але ви також можете зробити це з сирим лососем, якщо ви попередньо заморозили його на 72 години, щоб нейтралізувати страшні анісакі (паразит, який може завдати шкоди здоров’ю).

Як зробити тартар з лосося. Візьміть кухонне кільце і наповніть його кубиками маринованого лосося, яйця, вареного, авокадо, і закінчіть ще одним шаром лосося. Ви можете подати його на млинець або який-небудь тост, супроводжуючи салатом з крес-салату та помідорів, заправлених невеликою кількістю олії.

Дізнайтеся більше рецептів зі смачним, корисним і дуже привабливим лососем.

Салат з картоплі, тунця та яєць

Тут у вас класичний салат з картоплі, тунця, яєць та помідорів. Оскільки його подають холодним, більшість його інгредієнтів готують, вночі він не засвоюється .

Як приготувати картопляний салат. В якості основи покладіть делікатну варену або пропарену квасолю і додайте до неї варену картоплю, сирі томатні клинки, варене яйце та консервований тунець. В якості заправки можна зробити старомодний гірчичний вінегрет з подрібненою червоною цибулею.

Окрім того, що він є холодною вечерею, він чудово вписується в корисні і легкі салати з таппера.

Російський салат

Російський салат - ще одна класика холодних вечерь. Ви можете приготувати його заздалегідь і супроводжувати хлібними паличками, тостадитами, начосами …

Як зробити російський салат. Зварити кубики картоплі, моркви, зеленої квасолі та гороху. Змішайте їх з домашнім майонезом, звареним круто яйцем і консервованим тунцем. І прикрасьте смужками перцю пікільо, очищеними креветками та нарізаним круто яйцем. Ось вам покроковий рецепт та ідеї, щоб зробити його смачним.

Сальморехо

Ще одна можлива холодна вечеря - це приготування сальморехо, цього типу типового кордобського гаспачо, виготовленого з помідорами та хлібом, і головною відмітною рисою якого є те, що він дуже густий, густий, як майонез. Тут ми супроводжували його кубиками манго, але він також дуже смачний з вареним яйцем, смаженою рибою або, наприклад, консервованими сардинами (які дають багато гри і дуже корисні),

Як зробити сальморехо. В основному це робиться шляхом подрібнення очищеного помідора разом з густим хлібом та заправлення часником, олією та оцтом. Якщо ви хочете всі деталі, дотримуйтесь найпростішого рецепту сальморехо, який ніколи не підводить.

Коржик з коржиком

Пиріг з коржиком чудово підходить для пошуку холодних вечерь. Ви можете приготувати його заздалегідь, і він також підходить як тарілка для вечірок. І якщо його готувати з овочами, це допоможе вам включити хорошу дозу цієї необхідної їжі у свій раціон.

Як приготувати корж з коржиком. Встановіть кілька середніх коржиків (картопля, шпинат, перець …) і зберіть їх як пиріг, поклавши між підлогами сир (який ми тут зробили), майонез або томатний соус. Дивіться рецепт торта з тортами покроково.

Рисовий салат

Окрім того, що вони є однією з зірок літніх салатів, оскільки їх можна брати скрізь, подібні рисові салати ідеально підходять для приготування холодних страв та вечерь.

Як приготувати рисовий салат. Зварити білий рис, злити його і дати йому охолонути. Додайте трохи варених і очищених креветок. Додайте нарізану кубиками варену шинку та ананас та проціджену кукурудзу. Все добре перемішати і додати трохи подрібненої цибулі-цибулі, посолити і поперчити, скропити олією і розмішати.

Фаршировані яйця

Ще одна страва, яка підходить як аперитив або холодну вечерю, - це диявольні яйця. Це ті старі, фаршировані тунцем та майонезом. Але ви також можете зробити їх з томатним соусом, креветками, російським салатом …

Як зробити диявольські яйця. Варити яйця в киплячій підсоленій воді 10 хвилин. Вийміть їх, освіжте, очистіть від шкірки, розріжте навпіл уздовж і видаліть жовтки, обережно, щоб не розбити білки. Жовтки розімніть виделкою і змішайте з відцідженим і розшарованим тунцем і невеликою кількістю майонезу. Наповніть білки сумішшю і прикрасьте тертим жовтком.

Ескалівада з анчоусами

Ескалівада - традиційна страва каталонської, арагонської, валенсійської та мурсійської кухні на основі смажених овочів, яка зазвичай поєднується з анчоусами, яйцями, сардинами … і служить як окрема страва та холодна вечеря.

Як зробити ескаліваду з анчоусами. Йдеться про приготування смаженого перцю, баклажанів та цибулі (ось рецепт смаженої яловичини поетапно) і супроводжувати його анчоусами та вареними перепелиними яйцями.

Карпаччо з яловичини

Карпаччо дуже поширені на холодних вечерях, оскільки їх завжди подають холодними, і їх можна супроводжувати салатом, рисом, кіноа, обсмаженими овочами … для отримання унікальної страви. Це готується з яловичини, але воно також виготовляється з риби, наприклад, карпаччо з лосося або тріски, або фруктів та овочів: грибів, помідорів, манго, ананасів, огірків …

Як зробити карпаччо з яловичини. Шматок м’яса загортають у кухонну плівку, поміщають у морозильну камеру приблизно на 30 хвилин, щоб вона злегка застигла, а потім за допомогою гострого ножа нарізають на як можна тонше філе. Після розрізання його кладуть на тарілку з пластівцями пармезану, ниткою оливкової олії та сплеском лимонного соку (див. Покроковий рецепт).

Суші з лососем

Ще однією класикою холодних вечерь є суші (макі, нігірі, урамакі …). Але якщо ви не хочете ускладнювати собі життя, ви можете зробити простішу версію, як ми зробили з цим суші-бургером з копченим лососем .

Як приготувати суші з бургером з лососем. Він включає підготовку традиційного рису для суші або злегка пастоподібного білого рису, щоб він був більш ущільненим, і виготовлення шару рису, однієї з скибочок авокадо, іншої смужки копченого лосося та закінчення рисовим шаром (ось рецепт Крок за кроком).

Крокети з тріски

Оскільки їх можна їсти як у гарячому, так і в холодному вигляді, крокети не можуть пропадати у списках холодних вечерь. Ви можете зробити їх заздалегідь і супроводжувати їх рослинними вершками, салатом, рисом …

Як зробити крокети з тріски. Приготуйте бешамель (ось покроковий рецепт), додайте знесолену і кришену тріску, перемішайте, посоліть і поперчіть. Варити 5 хвилин. Додайте подрібнену петрушку, перемішайте і варіть ще кілька секунд. Дайте йому охолонути, приймайте невеликі порції і мокрими руками формуйте їх у круглу форму. Передайте крокети у збите яйце, а потім у панірувальні сухарі, або, якщо ви хочете надати йому східної нотки, панько або дуже подрібнений хліб з креветками. Смажте їх на гарячому маслі, обережно, щоб не пригоріли. І подавати їх гарячими або холодними.

Турецькі крокети теж дуже смачні, і якщо ви кинули рушник, тому що вони завжди розвалюються, ось всі хитрощі, щоб зробити однакові крокети і не дати їм зламатися.