Як зробити рівні крокети і не розбиваючи їх поетапно

У невеликих кількостях

Щоб зробити однакові крокети і щоб вони не ламалися, перше, про що слід пам’ятати, це те, що їх потрібно смажити в невеликих кількостях.

Покладіть тісто в кондитерський мішок

Це дуже простий і чистий спосіб сформувати їх. Помістіть тепле тісто в кондитерський мішок з широкою насадкою і зробіть «чуррос» на підносі з великою кількістю сухарів. Потім ножем розріжте їх на порції однакового розміру.

Зверніть увагу на тісто

Ідеал - передавати їх спочатку в панірувальних сухарях, потім у яєчних і, знову ж таки, у сухарях. Якщо промазати їх двічі, вони покриються товстішим шаром, який важче буде розбити. І якщо ви використовуєте товсту панірувальну крихту, вони будуть більш хрусткими.

Обсмажте їх на розігрітій олії

Ідеальна температура буде від 175 до 180 градусів. Найпростіший спосіб дізнатися, що дуже жарко - це те, що коли ви додаєте перший крокет, навколо нього з’являються бульбашки. І пам’ятайте, що крокети повинні бути майже повністю покриті олією.

У крокети один з тих смачних закусок , які приваблюють багатьох людей, але лише мало хто наважується робити , тому що вони трохи трудомісткий, і не завжди добре виглядати …

Однак завдяки нашому простому і смачному рецепту сирних та шпинатних крокетів, а також покроковій фотогалереї, щоб вони залишались незмінними і не ламались, усі мінуси закінчені! Ви смієте спробувати?

Інгредієнти для тіста:

400 г шпинату
1 зубчик часнику
150 г сиру Грюйер у шматку
1 яйце
40 г борошна
40г вершкового масла
200 мл молока
100 г сухарів
100 мл оливкової олії
Сіль

Як зробити тісто

Готуємо шпинат. Спочатку вимийте їх і варіть в підсоленій воді приблизно 6-8 хвилин. Потім злийте їх дуже добре і подрібніть. Потім очистіть часник і подрібніть його теж. І нарешті, нагрійте дві столові ложки олії і тушкуйте часник і шпинат протягом декількох хвилин. Зняти та зарезервувати.
Зробіть бешамель. Нагріти вершкове масло в сотейнику і додати борошно. Злегка підрум’яніть його, не припиняючи помішувати, і потроху додайте гаряче молоко; приправити і варити до загустіння.
Додайте овочі та сир. Додайте шпинат на сковороду і продовжуйте готувати ще 2 хв. Вилийте суміш у миску, додайте нарізаний кубиками сир і перемішайте. Дайте йому відпочити кілька годин у холодильнику. І нарешті, смажте їх, як ми поетапно пояснюємо вам.

Трюк Клари

Альтернатива кондитерському мішку

Якщо під рукою у вас немає кондитерського мішка, ще один спосіб зробити крокети однакового розміру - за допомогою пари ложок. Тому ви завжди берете однакову пропорцію тіста ложкою. А іншим тиснеш зверху, щоб сформувати його.