Як приготувати ідеальне яйце: поетапно

Око з панциром

Одним із ключів до успішного кип’ятіння яєць є винесення яєць на деякий час із холодильника, перш ніж ставити їх варити. Якщо ні, коли ви кладете їх у окріп, вони можуть легко тріснути. Або поставте їх варити, коли вода ще не нагрілася.

Уникайте витоків

Ще одна можливість, щоб вони не зламались і не мали протікання, - це перед тим, як покласти їх у воду, зробити невеликий отвір шпилькою в основі, щоб випустити повітря зсередини.

Жовток по центру

Покладати їх потрібно тоді, коли вода вже кипить і не холодна; таким чином та сама вода змусить яйце повернутися. І ви можете посилити цей ефект на початку приготування, повернувши їх за допомогою лопатки.

Як приготувати … коксові яйця

2-3 хвилини. Напіврідка консистенція.

Як приготувати … яйця-пашот

3-4 хвилини. Готується без оболонки. Загортають у кухонну плівку або готують у воді з невеликою кількістю оцту. З ними можна приготувати яйця бенедикт.

Як приготувати … яйця всмятку

4-5 хвилин. Твердий прозорий екстер’єр, молочний інтер’єр та гарячий жовток. Їдять його ложкою.

Як приготувати … моллі-яйця

5-6 хвилин. Варений білий і напіврідкий жовток. Очищає обережно.

Як приготувати … зварені круто яйця

8-10 хвилин. Твердий і ніжний, з центром бутона.

Як легко почистити яйце

Як тільки час пройде, занурте яйця в холодну воду з льодом і почистіть їх, коли вони холодні або, принаймні, теплі. Якщо ви також додасте трохи води в воду для приготування їжі, вам буде ще простіше.

Приготування яйця в шкаралупі - основний і здоровий спосіб його приготування. Досить води, солі та вогню. Але не всі знають, як це зробити правильно …

Дуже висока температура робить білий клейкий, тому бажано готувати його нижче 100 ^o C на повільному вогні, без різких рухів, які можуть пошкодити шкаралупу, і враховуючи всі ці фактори:

Як приготувати яйце

 Щоб оболонка не зламалася. S ACA яйце з холодильника часу , перш ніж покласти їх готувати. В іншому випадку, коли ви помістите їх у окріп, вони можуть легко тріснути. Або поставте їх варити, коли вода ще не нагрілася.
Уникайте витоків. Ще одна можливість, щоб вони не зламалися і не мали протікань, - це перед тим, як покласти їх у воду, зробити невеликий отвір шпилькою в основі, щоб випустити повітря зсередини.
Щоб жовток залишався в центрі. У цьому випадку їх доведеться класти, коли вода вже кипить і не холодна; таким чином та сама вода змусить яйце повернутися. І ви можете посилити цей ефект на початку приготування, повертаючи їх за допомогою лопатки.
Ідеальний час. Як тільки вода закипить, трохи зменшіть вогонь, щоб підтримувати температуру кипіння, але не переборщуючи. Що стосується часу, це залежить від розміру яйця та особистих смаків, про що ми розповімо вам пізніше. Але в будь-якому випадку важливо не перестаратися, бо інакше жовток вийде зеленуватим.
Щоб їх легко почистити. Як тільки час пройде, занурте яйця в холодну воду з льодом і почистіть їх, коли вони холодні або, принаймні, теплі. Якщо ви також додасте трохи води в воду для приготування їжі, вам буде ще простіше.

Уникайте готувати яйце, якщо воно трохи розбите, воно може бути у поганому стані

Вид приготування на будь-який смак

Яйця коксу: 2-3 хвилини. Напіврідка консистенція.
Браконьєрство або браконьєрство: 3-4 хвилини. Готується без оболонки. Загортають у кухонну плівку або готують у воді з невеликою кількістю оцту.
Замочений у воді: 4-5 хвилин. Твердий прозорий екстер’єр, молочний інтер’єр та гарячий жовток. Їдять його ложкою.
Молет: 5-6 хвилин. Варений білий і напіврідкий жовток. Очищає обережно.
Важко: 8-10 хвилин. Твердий і ніжний, з ниркою по центру.

А також їх можна готувати на пару або в попелі вугілля.

Як вирощували курку?

Щоб дізнатись, як вирощували курку, яка відклала яйце, чи це органічне яйце, вам просто потрібно поглянути на перший номер коду , надрукований на шкаралупі:

0: кури органічного землеробства, які мають вихід назовні, годуються органічними зернами та не піддаються лікуванню.
1: кури з вільного вигулу, вирощені на фермах, що не переповнені, з можливістю виходу на вулицю.
2: кури, вирощені на підлозі будинків, де може бути 12 курей на м ² , без місця для пересування.
3: кури, вирощені в переповнених клітках. Їх дзьоби зазвичай відсікають, щоб зменшити вплив атак один на одного.

Решта цифр містять інформацію про країну походження ЄС та дані про виробника.

Слідкуйте за даними …

Скільки яєць можна з’їсти за тиждень?

Доросла і здорова людина може приймати майже одне яйце на день, пам’ятаючи, що в тортах, тістечках і соусах теж є яйця. Але у випадку з людьми з серцево-судинними проблемами або гіперхолестеринемією доцільно зменшити їх споживання до 2-4 тижнів на тиждень.