- Інгредієнти:
- 1 філе лосося (приблизно ½ кг)
- 1 гілочка кропу
- 2 столові ложки солі
- 1 ложка цукру
- 1 щіпка білого перцю
- Огірок маринований
- Маринована цибуля
- Нарізаний цибулю-цибулю
- 1 щіпка перцю
- Картопляне пюре
Тут у вас є інший спосіб насолодитися деякими канапе, але, наприклад, зберегти тісто або основу з листкового тіста, щоб не пошкодити лінію. Це тартар з лосося на легкому картопляному пюре та кілька листя кропу.
Вишуканий, смачний та простий у приготуванні закваска, щоб здивувати гостей на Різдво чи будь-яке інше свято, не змушуючи їх випивати їжу перед рештою страв у меню.
Як це зробити поетапно
Щоб зробити зубний камінь
- Попередні кроки. Заморожте лосось принаймні на 24 години і залиште на ніч у холодильнику, щоб розморозився. Видаліть колючки, вимийте і добре просушіть.
- Приправте лосось. Помийте і подрібніть кріп, залишивши трохи листя для прикраси. Половину змішайте з цукром, сіллю і перцем, викладіть філе лосося цим препаратом і покладіть його в миску шкірою донизу. Посипте рештою кропу і накрийте поліетиленовою плівкою.
- Нехай відпочиває. Покладіть на лосось кухонну дошку та трохи ваги та залиште у холодильнику на 48 годин, пару раз перевернувши протягом цього часу відпочинку.
- Подрібніть лосось. Через деякий час зніміть плівку, очистіть залишки приправи з корейки, видаліть шкіру і наріжте крихітними кубиками.
- Зробіть тартар. Злийте і подрібніть дві столові ложки солінь і дві ложки цибулі. І змішайте з подрібненим лососем, подрібненим цибулею та перцем.
Презентувати страву
- Зробіть легке картопляне пюре. Щоб досягти цього, вам доведеться лише обійтися без вершкового масла та молока, якщо ви їх регулярно вживаєте, і сильно збивайте його, щоб воно забирало більше тіла та повітря, а отже, більше поширювалось. Але якщо ви хочете ще легшу закуску, ви можете обійтися без пюре.
- Зберіть блюдо. Візьміть кілька різнокольорових ложок і покладіть на кожну по столовій ложці пюре, а зверху трохи лососевого зубного каменю і кілька листочків кропу. Інший варіант - представити його у маленьких прострілених окулярах.
TrickClara
Експрес-версія
Якщо у вас немає часу або ви не хочете чекати стільки днів, поки лосось промаринується, ви також можете зробити це безпосередньо з сирим лососем (не приправляючи цукром і сіллю в холодильнику). Але не можна пропустити крок попереднього заморожування для нейтралізації збудників риб.
