Молюски та інші молюски
Молюски та інші молюски
Молюски, що містять 98 мікрограмів вітаміну В12 на 100 г, знаходяться у верхній частині продуктів з цим вітаміном. Але вони не тільки багаті В12, але вони також є хорошим джерелом заліза та білка, тому вони ідеально підходять для профілактики та боротьби з анемією, будь то залізо чи дефіцит вітаміну В12. Ще одна його перевага полягає в тому, що він дуже добре поєднується з незліченною кількістю продуктів (рисом, рибою, макаронами, овочами …), тому вам не буде коштувати вводити їх у свій раціон.
- Більше опцій. Інші молюски, такі як мідії або устриці, також забезпечують подібну кількість цього вітаміну.
Дізнайтеся, як уникнути залізодефіцитної анемії.
Яловича печінка
Яловича печінка
Органічне м’ясо тварин - ще одне важливе джерело вітаміну В12, і серед них безперечно виділяється теляча печінка. Хоча це не найпопулярніша їжа, вона займає перше місце серед продуктів, багатих цим вітаміном, оскільки містить більше 80 мікрограмів на 100 г печінки. Далеко від кількості вітаміну В12, яку забезпечують баранина (59 мкг / 100 г), свинина (26 мкг / 100 г) або куряча печінка (15 мкг / 100 г).
- Альтернативи. Якщо ви не любите субпродукти, ви можете просто звернутися до телятини; Він забезпечує набагато менше вітаміну В12, але його все одно потрібно взяти до уваги, якщо порівняти його з вмістом інших продуктів. Таким чином, зі 100 г яловичої вирізки ви отримуєте 1,6 мкг вітаміну В12.
Синя риба
Синя риба
Риба, а особливо, жирна риба - це чудовий спосіб отримати необхідну кількість вітаміну В12. Скумбрія містить найбільше (19 мкг / 100 г), за нею йдуть сардини та оселедець, які забезпечують від 8 до 9 мікрограмів, а лосось із 5 мікрограмів меншою мірою.
- Більше переваг. Всі вони також багаті білком та омега-3 жирними кислотами.
Сири
Сири
Кількість вітаміну В12, який він забезпечує, варіюється від одного виду сиру до іншого. Таким чином, блакитний сир містить лише 0,59 мкг / 100 г, у разі вилікуваного козячого сиру або чеддера кількість вже піднімається до 1,5 мкг / 100 г, бри досягає 1,7 мкг / 100 г і камамбер 2,6 мкг / 100 г. Найбільше швейцарського сиру з 3,3 мікрограма на 100 г та пармезану (2,3).
- Око для даних. Хоча ці кількості не такі значні, як ті, які можна знайти в м’ясі або рибі, вони не є незначними і, перш за все, представляють великий інтерес (як у випадку з яйцями) для вегетаріанців, оскільки Отримати необхідну їм кількість вітаміну В12 іншими способами може бути дуже важко.
Яйця
Яйця
З точки зору вітаміну В12, найцікавіше виявляється в жовтку, оскільки він забезпечує 2 мкг / 100 г, а білий - лише 0,1 мкг / 100 г.
- Настійно рекомендується Пам’ятайте, що яйце вважається однією з найбільш повноцінних продуктів, що існують, оскільки воно не тільки містить велику кількість поживних речовин, але й воно має високий індекс біодоступності; тобто наш організм засвоює їх у великому відсотку.
Дізнайтеся тут, скільки яєць можна з’їсти на дієті.
Укріплені продукти
Укріплені продукти
У супермаркеті ви можете знайти каші, рослинне молоко та такі продукти, як харчові дріжджі, збагачені різними вітамінами, включаючи вітамін В12.
- Як правило, вони зазвичай забезпечують близько 15% необхідної нам щоденної суми, але для впевненості, що найкраще перевірити, що написано на етикетці.
Зазвичай анемію ми пов’язуємо з нестачею заліза, але вона також може бути спричинена нестачею вітаміну В12. Як зазначає дієтолог-дієтолог Ана Аменгуаль із центру Джулії Фарре, єдиними джерелами вітаміну В12 в їжі в репрезентативних кількостях є м’ясо, риба та морепродукти.
Інші джерела вітаміну В12
Це правда, що є продукти рослинного походження, які містять його, але він знаходиться в неактивній формі, тобто ми поглинаємо його в меншій кількості, і, крім того, той, що всмоктується, не виконує метаболічних функцій, які він повинен. Хоча здається, що водорості Хлорела мають активний вітамін В12, це все ще досліджується. Важливо не приймати активний вітамін В12 разом з неактивним, оскільки це заважає засвоєнню першого.
І якщо, крім того, що ви берете до уваги продукти, що містять його, ви хочете знати, чому так важливо приймати цей вітамін, для чого він потрібен, які симптоми вказують на те, що вас не вистачає, або коли необхідно приймати добавки, вам доведеться це прочитати.
