12 простих і смачних рецептів з хеком

Хек, запечений з картоплею

Якщо ви шукаєте легкі рецепти з хеком, однією з безперечних зірок є запечений хек з картоплею, оскільки приготування в духовці - це один з найпростіших способів приготування.

Розігрійте духовку до 220 °.
Пасеруйте кілька скибочок часнику разом з цибулею і червоним перцем, нарізаними тонкою соломкою.
У форму для запікання покладіть очищені і промиті скибочки картоплі разом з цибулею та перцевим соусом.
Посоліть, поперчіть і додайте трохи білого вина або лимонного соку.
Додайте трохи води, не перевищуючи картоплю, і випікайте 25 хвилин при температурі 220 °.
По закінченню цього часу покладіть хека (корейки або скибочки) на картоплю і випікайте ще 10-15 хвилин (поки риба не закінчиться, але не надто довго).
Посипте петрушкою і подавайте до столу.

Ви також можете приготувати запечений хек з іншими овочами: морквою, гарбузом, кабачками, яблуком.

Хек на пару з овочами

Ще один менш калорійний варіант - приготувати хека на пару з овочами, легким, корисним і смачним блюдом на основі риби, гарбуза, артишоків, брокколі, зеленої квасолі та смачної ароматизованої олії.

Хек в зеленому соусі

Ця збірка не могла пропустити один з найбільш бажаних рецептів з хеком: хек у зеленому соусі або також відомий як баскський хек. Смачна страва і набагато легше, ніж думають люди.

Залиште 200 г молюсків у підсоленій воді на 1 годину, щоб розпушити пісок і промити їх.
Дістати 200г гороху з морозильної камери і залишити в холодильнику танути.
Вимийте 4 скибочки хека, обсушіть і приправте.
Варіть 10 яєць у підсоленій воді протягом 10 хвилин, остудіть їх у холодній воді, очистіть від шкірки і подрібніть.
Тим часом очистіть 2 зубчики часнику, подрібніть їх і підрум’яніть на невеликій кількості олії.
Додайте столову ложку борошна, злегка підсмажте його, залийте 600 мл гарячого рибного бульйону і варіть 5 хвилин, помішуючи.
Посипте петрушкою, додайте скибочки хека, молюски, 8 злитих консервованих спаржі та гороху і тушкуйте 10 хвилин.
Додайте яйця, посипте ще петрушкою і подавайте до столу.

Якщо ви хочете полегшену версію, погляньте на наш рецепт хека у світло-зеленому соусі.

Хек галицький

Галицький хек також має багато шанувальників, із характерною заправкою з часнику та паприки.

У великій каструлі з літром води та щіпкою солі готуйте скибочки картоплі приблизно 15 хвилин.
Акуратно покладіть скибочки хека поверх картоплі, накрийте кришкою і варіть близько 8 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте їм відпочити.
Тим часом пасеруйте очищений і нарізаний скибочками часник на повільному вогні до легкої рум’яності; вимкніть вогонь, почекайте кілька секунд і додайте солодку паприку.
Зберіть донизу тарілку з картоплею, потім хек і приправте соусом з часнику та паприки та посипте щіпкою подрібненої петрушки.

Якщо ви віддаєте перевагу, щоб вона була трохи гострою, додайте гарячу паприку замість солодкої.

Хек в паніровці з квасолею

Побитий хек - це страва, яку люблять діти або інші люди, які не люблять рибу, бо побита або римська краще на вигляд, і їсти її не так неприємно.

Візьміть корейку хека без шкіри, вимийте її, обсушіть кухонним папером і наріжте кубиками розміром 4 або 5 см.
Приправте, борошном і обережно струсіть, щоб видалити надлишки.
Налийте в сковороду велику кількість олії і поставте на вогонь, поки не стане дуже гарячим, але не паліть.
Перед цим пропустіть борошняні кубики через збите яйце і смажте їх порціями до золотистої скоринки.
Злийте на кухонному папері і подайте з консервованою квасолею, обсмаженою з невеликою кількістю цибулі та лимонних клинків.

Ви також можете супроводжувати його нутом, рисом, салатом …

Дізнайтеся більше рецептів з легкими рибами та хитрощами, щоб замаскувати її.

Тушонка з хека з картоплею

Якщо ви любите соковиті страви та страви з ложок, хек з картоплею смачно тушкований, як ми це зробили з цим рецептом запіканки з хека.

У каструлі з олією пасеруйте цибулю до золотистої скоринки.
Додати подрібнений часник і помідор, сіль і перець і варити ще 15 хвилин.
Перемішайте шматочки очищеної і промитої картоплі, щіпку паприки та лавровий лист.
Додати, щоб покрити рибний запас, закип’ятити і варити на кришці на повільному вогні 15 хвилин.
Тим часом приготуйте тост, фундук і подрібнену свіжу петрушку.
Додайте його в запіканку разом з кубиками корейки хека і варіть ще 5 хвилин.

Ви можете збагатити тушонку, додавши кальмари, креветки, горох або спаржу.

Хек на грилі з салатом

Ще один із рецептів хека, придатного для схуднення, - хек на грилі з салатом, одна з надзвичайно смачних (і легких у приготуванні) вечерь для зниження ваги.

Візьміть помідори, редис, червоний перець або інші інгредієнти салату, які є в холодильнику, помийте і подрібніть.
Розкладіть їх на грядці з молодими пагонами.
Помийте корейку хека і обсмажте її на грилі.
Приправте оливковою олією, лимонним соком та подрібненою цибулею або петрушкою.

Якщо ви хочете, щоб хек був дуже соковитим, обсмажте його на шкірі і накрийте алюмінієвою фольгою; так він не втратить своїх соків.

Фрикадельки з хека

Тефтелі з хека теж дуже приємно бачити, вони мають апетитний вигляд і не мають жодної шкіри та кісток.

Промийте 1 кг хека без шкіри та кісток і подрібніть його.
Замочіть скибочку нарізаного хліба в трохи простого або кокосового молока.
Змішайте з хеком та 1 подрібненою цибулею зі свіжим базиліком.
Сформуйте котлети, пропустіть їх через збите яйце і обсмажте на олії.

Супроводжуйте їх соте овочами. А якщо ви хочете, щоб вони були більш екзотичними, протушивши їх, смажте їх кілька хвилин з невеликою кількістю кокосового молока.

Торт Хек і креветки

Торт з хеком з креветками теж смачний , смачна страва з ефектним виглядом.

Візьміть 400 г хека, видаліть шкіру і кістки і подрібніть їх.
Очистіть 8 варених креветок або креветок, варіть їх 2 хвилини в підсоленій воді і злийте.
У миску збийте 3 яйця, додайте 200 мл рідких вершків, 200 мл молока, 200 мл томатного соусу і подрібнений хек і перемішайте.
Додати подрібнену петрушку, сіль і перець і ще раз перемішати.
Розділіть на чотири окремі формочки і випікайте в марині, в розігрітій духовці при 180º протягом 30 хвилин.
Дайте охолонути і залиште в холодильнику принаймні на 2 години.
Розкачайте, покладіть зверху креветки та трохи листя петрушки та подавайте з рожевим соусом.

Ви також можете приготувати все це разом на одній великій сковороді замість окремих.

Хек у Папільоте

Інший спосіб приготування хека майже без жиру - це приготування хека на папілоті - одна з простих і непереборних ідей вечері, адже окрім того, що він смачний, він зовсім не засвоюється.

Виріжте 4 великих прямокутника з пергаментного паперу.
Зробіть тонкі палички зішкрібної моркви, очищеної цибулі та промитого зеленого перцю.
Помийте 4 філе хека, посоліть і поперчіть їх і розподіліть разом з овочами на паперових прямокутниках.
Додайте в кожну пачку трохи білого вина та олії; закрити і випікати 12 хвилин при 180 °.
Відкривайте їх обережно, щоб не обпектися парою.

Для гарніру можна використовувати лимонний сік або суміш часнику і петрушки, подрібнених ниткою масла.

Хек з морепродуктами

Ще одна дуже соковита страва - хек а-ля маринера, ще одна зірка рецептів з хеком і дуже проста у приготуванні.

Очистіть 8 креветок і зарезервуйте хвости, черепашки та голови.
Подрібніть 1 цибулину і 1 цибулю-порей і тушкуйте їх у каструлі з невеликою кількістю олії.
Додайте 2 зубчики подрібненого часнику, 1 нарізану скибочками моркву, хвости, черепашки і головки креветок, сіль і перець.
Налийте склянку води, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин.
Все змішайте і пропустіть через китайське ситечко, щоб отримати дрібний соус.
Підрум’яніть 4 скибочки хека на сковороді з кількома краплями олії і додайте їх в запіканку з соусом.
Додайте хвости креветок і трохи промитих молюсків, варіть протягом 5 хвилин, посипте подрібненою петрушкою і подавайте до столу.

Якщо соус не надто густий, додайте чайну ложку кукурудзяного крохмалю, розведеного в невеликій кількості води.

Хек з рататуєм

А також ви можете приготувати хека з їжею, яку ви приготували заздалегідь, або скористатися залишками їжі від іншої їжі, щоб заощадити час. Це те, що ми зробили з цим хеком з рататуєм.